Daldırma yöntemi, ürünlerin soğutulmuş bir sıvı (salamura/tuzlu su veya glikol) içine batırılması veya püskürtülmesi ile gerçekleştirilir. Deniz ürünleri sektöründe yaygındır.
Tuna ve Orkinos
Özellikle büyük orkinos ve ton balıklarının gemilerde avlandıktan hemen sonra dondurulmasında kullanılır. Tuzlu su -21°C'ye kadar soğutulabilir.
Karides
Bazı karides türleri de renk ve lezzet kaybını önlemek için bu yöntemle ön şoklamadan geçirilir.
Memnuniyet Garantisi
Balık Dünyası ürünleri ile sofralarınızda fark yaratın. %100 doğal, katkısız ve taze.