Blast Freezing, yani Şok Hava Dondurma, yüksek hızlı fanlar aracılığıyla çok düşük sıcaklıktaki havanın (-35°C ila -45°C) ürün üzerine üflenmesi prensibine dayanır.
Nasıl Çalışır?
Ürünler, hava akışının her yüzeye temas edebileceği şekilde tepsilere veya arabalara dizilir. Güçlü fanlar, soğuk havayı ürünlerin üzerinden geçirerek ısının çok hızlı bir şekilde uzaklaştırılmasını sağlar.
Neden Tercih Edilir?
- Hız: Geleneksel donduruculara göre çok daha hızlıdır.
- Esneklik: Farklı boyut ve şekillerdeki ürünler (bütün balıklar, büyük filetolar) için uygundur.
- Mikrobiyal Güvenlik: Hızlı sıcaklık düşüşü, bakteri üremesini tamamen durdurur.
Memnuniyet Garantisi
Balık Dünyası ürünleri ile sofralarınızda fark yaratın. %100 doğal, katkısız ve taze.